挖草藏民哈吉家的虫草 口碑最好的那曲冬虫夏草价格_功效_吃法

优质的新鲜野生松茸有多贵您知道吗?别再买低价劣质的松茸了

很多人都说我吃过松茸,味道一般,并没有想象中那么美味,但是真正吃过好的松茸的其实很少。

在西藏林芝,每年的7-09月份,野生菌市场上、菜市场都有大量的新鲜松茸上市。但是品质良莠不齐,价格也一片乱象。有几十元一斤的,也有几百元一斤的。如果您不懂得去辨别野生松茸的品质,就吃不到真正的优质新鲜松茸,更别说享用到真正的“只因天上有”的绝世美味了。

如何辨别优质的新鲜野生松茸

对于松茸来说,开伞越小越珍贵;身越饱满越好;长度越长越稀有。

1、看颜色

松茸色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚。松茸发黄或过黄很可能已经变质或加入了亚硫酸盐,服用对人体有害;


看产地

各地区的松茸品质存在差异,最极品松茸产自西藏林芝、其次是云南香格里拉等地。

得天独厚的水土、光热等自然优势造就了优美的生态环境,给松茸的生长创造了最适宜的生长环境。


看品相

寒温带生长的松茸健壮有力,如果松茸瘦弱或畸形,营养相对较差。当然松茸是野生自然生长的,出现形状各异也属正常现象;


观水分

水分很多的松茸是泡水茸,在保鲜过程中水分会伤害到松茸的活性营养和纤维。所以选购鲜松茸的时候要挑选相对干燥、略带湿润的鲜松茸;


品味道

好松茸吃起来很有劲道,有淡淡的香甜味,如果出现发酸或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质;


分规格

选松茸不是选鲍鱼,不是个头越大就越好。松茸大小不影响口感,个头大的价格较贵,但就口感来说,大小松茸是没有明显区别的。


闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,没有则次之;


察茸伤

松茸在生长过程中会散发独特的香气,易招蚊虫,虫伤会破坏松茸的完整度,所以虫伤越少松茸的品质就越好。


别抱怨这小小的柱状物如此昂贵,从原始森林深处,完整无缺送至你我餐桌,本就是一个不凡的奇迹。在享用美食的同时,更要向大地低头致敬。

真正优质的野生松茸是很贵的,下面是一份来自本土藏民哈吉提供给我们的来自西藏林芝波密县的优质精选野生新鲜松茸的价格。

西藏波密野生松茸 波密直发 精品精选(去年价)

长度:3cm-5cm 未开花童菇精品 230元一斤

长度:5cm-7cm 未开花童菇精品 260元一斤

长度:7cm-9cm 未开花童菇精品 300元一斤

长度:9cm-12cm 未开花童菇精品 320元一斤

邮费:45一斤(航空先直达成都再转顺丰冷链空运) 2斤起卖

藏民哈吉告诉我们:由于野生松茸每年的价格都不同,这个价格并不等于是今年的价格。现在很多其他产地的松茸会运到林芝来冒充波密的松茸,其实很多都是云南的,口感,香味,营养价值都是完全不一样的,相差很远。如果您需要了解今年的波密松茸的最新价格,可以通过微信找到哈吉:【hjjh8866】。现在波密松茸还没出来,而且刚出来的松茸非常贵,要一千多一斤,大概在7月中旬价格会趋于稳定。人们在利益面前总会丢失最开始的初衷,而保持初衷是我们一辈子的修行,感恩信任。

松茸都有哪些产地,品质从高到低区分:

1、林芝松茸

林芝所产的松茸,被称之为是最洁净的食物,有个头大、体型佳、虫菌少等特点;这都是因为林芝境内特殊的地理生态环境有着很直接的关系。特别是产自林芝波密县的,可以被称为世界上品质最高的野生松茸,也是最贵的松茸产地。

2、香格里拉松茸

说到云南香格里拉的松茸产量,其实它占据了我国松茸产量的40%,而迪庆香格里拉松茸占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以,迪庆已成为云南的“松茸之乡”。松茸的诞生,成为了当地人群脱贫致富的主要收入。迪庆州森林资源丰富,境内没有任何工艺污染,原生态环境保存完好,所以此地出产的松茸,个头非常大,肉质鲜嫩,香味浓郁,色泽好。

3、雅江松茸

雅江县独特的生态环境,造就了此地出产的松茸个头大、肉质细、色泽好、味道香等特点,也在2013年8月被授予中国松茸之乡的称号。

4、斯达纳松茸

斯达纳雪山一带,森林资源丰富,是一个不可多得的植物基因库,此地出产的松茸,风味独特,口感滑嫩,富有弹性,食用以后口齿留香,鲜香味道别具一格。

5、小金松茸

小金县独特的水土、光照、气候等条件,造就了此地出产的松茸,色泽鲜明,体形肥大,质地细腻,口感极佳。

6、延边松茸

吉林省延边朝鲜族自治州的龙井被称之为是“松茸之乡”,是中国特批的国家级松茸保护区,也是中国第一个食用菌的自然保护区,所产的松茸以颜色较白、香味浓郁、质地紧密闻名,其菌肉肥厚鲜嫩,润滑爽口,散发出浓郁的特殊香气,味道鲜美。

松茸在日本人心目中的地位


在日本,松茸是一种理想的赠礼,送给某个你需要与之维系长期关系的对象。一名日本杂货商认为松茸是“日本”生活方式的关键。

即便你不懂松露,也可以了解法国,“但你要是不懂松茸,就不会懂得日本”。他指的就是松茸具备的表达关系特质。松茸的强大布置在气味与风味,还有它本身建立人际纽带的能力。也就是说,在松茸真正被食用前,他就必须把松茸的关系拉拢好。所以说,松茸的价值不仅来自食用与商业交换,还会在赠予行为中产生。


日本人把松茸当成秋天最美味的东西,到了秋天一定要吃一次。家家户户都要吃,就像中国北方人过年吃饺子、南方人端午节吃粽子一样。”日本三代木株式会社长春事务所首席商务代表金东光说。

每逢这时,日本人与亲朋好友一同享用松茸土瓶蒸、天妇罗、松茸御饭,同时也享用一种时间——它的气味唤来因夏日澎湃富饶不再的惆怅,也呼引秋天敏锐高张的感性。




2008年,北京奥运会的国宴菜单上出现了松茸的影子——瓜盅松茸汤。据松茸商透露,在中国“富裕阶层食用松茸的趋势正在加强”,越来越难以向日本出口。中国产松茸价格上涨还影响到店面零售价。

松茸的处理

1、水会带走松茸的香气,忌水洗。表面泥土可用刀轻轻刮净,用布擦净即可;

2、如操作有难度,可用少量流动水快速冲洗,切记不能浸泡!



留言列表
发表留言
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。