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2020年新鲜野生松茸(鲜松茸)多少钱一斤,波密藏民告诉你真相

“野生松茸:藏在波密山间的精灵,每一颗都带有原始森林的甘露,神奇的松茸居然还有抗癌的功效,独一无二的松茸醇(RNA)所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。“

这是每个波密人都引以为荣的骄傲,因为产世界上最顶级的野生松茸,导致西藏这个小小的县城,成为了焦点。

每年的7-9月,只在短短几个月的时间,在阳光的抚摸和雨水的滋润下,波密的新鲜松茸破土而出,散发着幽香,吸引着成千上万的人们过来品尝顶级的野生食材。


松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌

至今无法人工培育

已被列入我国二级濒危保护物种

是大自然赐予我们的稀有珍宝

而林芝波密野生松茸是世界上品质最高,味道最好的松茸,不是云南松茸可比的。“舌尖上的中国”介绍松茸就是来波密拍摄的,稀有、珍贵,只能野生,只有这个月可买到。


松茸,也叫松口蘑,是生长在松树、栎树根部的真菌,据宋代唐慎微著《经史证类备急本草》中记载,因该菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。主要产于我国的四川、西藏、云南等地区。



松茸为什么如此珍贵?

松茸对气候和环境要求极高

作为国家二级濒危物种,它是一个挑剔的住客。只生长于海拔2000~4000米未经污染过的高海拔原始森林中,且必须50年以上的柞树、松树等树种共生才能形成菌丝和菌塘。

目前全世界都只有野生的,无法人工种植真正的天然绿色食品


松茸之所以人工难以栽培,主要是因为它不是依赖基质和土壤生活,而是在树木的细根上长出外生菌根,并通过菌根直接吸取树木通过光合作用产生的糖类。这种特殊的营养吸收关系,使得松茸至今无法人工栽培。


它的产量非常稀少,味道极其鲜美

它的营养价值极高,含有抗癌物质“松茸醇”。18种氨基酸,14种人体必需微量元素等稀有元素,5种不饱和脂肪酸甚至49种活性营养物质......



据说还可抗辐射,在1945年广岛遭受原子弹袭击成为废墟后,松茸成为当地最早复苏的菌类。(此说法暂未找到权威证据,仅供参考)

松茸的寿命极短,从成熟的子实体(松茸)分裂出,再从孢子到菌丝,从菌丝到菌根,从菌根再到子实体,一个松茸需要经历漫长的生长过程等它破土需要五、六年的时间,但从出土到成熟却只有短短7天


需要迅速采挖才能保证其新鲜和营养,呈花骨朵状的松茸营养价值最高。菌盖一旦散开就会迅速衰老,营养物质也就随着气味挥发,松茸的价值便也打了折扣,能吃到新鲜松茸的人都是幸运的

对于松茸来说,开伞越小越珍贵;身越饱满越好;长度越长越稀有。


正宗西藏林芝波密野生新鲜松茸多少钱一斤

按往年的价格,藏民哈吉预测今年的价格应该为:

西藏波密野生松茸 波密直发 精品精选

长度:3cm-5cm 未开花童菇精品 230元一斤

长度:5cm-7cm 未开花童菇精品 260元一斤

长度:7cm-9cm 未开花童菇精品 300元一斤

长度:9cm-12cm 未开花童菇精品 320元一斤

邮费:45一斤(航空先直达成都再转顺丰冷链空运) 2斤起卖

由于野生松茸每年的价格都不同,这个价格并不等于是今年的价格。现在很多其他产地的松茸会运到林芝来冒充波密的松茸,其实很多都是云南的,口感,香味,营养价值都是完全不一样的,相差很远。人们在利益面前总会丢失最开始的初衷,而保持初衷是我们一辈子的修行,感恩信任。

深入西藏林芝波密寻优质的野生松茸

今天,藏民哈吉就带大家深入林芝波密县,探寻世界上品质最高的野生松茸。如果您需要了解今年的波密松茸的最新价格,可以通过微信找到哈吉:【hjjh8866】。现在波密松茸还没出来,而且刚出来的松茸非常贵,要一千多一斤,大概在7月中旬价格会趋于稳定。


由于波密的地理环境特殊,雨水充足,原始森林海拔在3500米左右,野生资源丰富,海拔适中,刚好最适合这些尊贵的野生菌生长。就说野生松茸,无论是口感,功效都是其他地方远远比不上的,有对比才能感受到。

松茸生长在高山森林中只能依靠人工寻找采摘,要步行走进20公里以外的原始森林,行走超过10个小时,采摘时要用小木棍轻轻翘起松茸的根部以保持松茸的完整。因此也被认为是世界级珍贵稀有的野生菌,一直是欧美日的宴席上品。

只有亲自采摘过松茸的人,才知道每一朵松茸的特别意义。


正因如此,松茸一直都很稀有、珍贵。

《舌尖上的中国》节目里也提到,在高级餐厅里,小小一盘做好的松茸,价格高达1600元。

现在,藏民哈吉带大家在波密产地直接了解波密新鲜松茸产地直供,不需要惊人的天价,就可以享受到“贵族菌子”。


松茸有4个主要营养特点:

第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;

第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中名列前茅,例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高,是很好的营养补充食品;

第三是吸收性好,松茸的主要营养元素为活性营养物质,分子小,极易吸收,因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充;

第四是非常安全,松茸生长在没有污染和人工干预的环境中,是世界公认的安全食品,松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

松茸的功效作用:

1、抗癌抗肿瘤

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡;破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。

2、提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养,具有综合提高免疫力的功效,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

3、抗衰老养颜

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力,清除体内产生过量的自由基,降低组织细胞的过氧化程度,提高人体的免疫功能,具有抗衰老作用。另外,松茸还具有养颜美白的效果,黑色素是决定肤色的主要因素,酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶,松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的,世界着名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖,开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜,到目前为止,已在全球范围内销售出4200万瓶。

4、治疗糖尿病作用

现代医学表明,松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式:1、提高体内胰岛素含量:松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;2、减少饭后血糖含量:α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖:松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

5、治疗心血管疾病作用

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

6、促进肠胃功能

中国古典文献记载,松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学实验表明,松茸提取液既能加强正常小鼠胃肠蠕动,有类似胃肠促动药的作用,又能抑制小鼠因新斯的明负荷引起的胃肠功能亢进和脾虚所致的泄泻,使脾虚小鼠体重明显增加,体征显着改善,这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。

7、保护肝脏作用

松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

8、抗辐射、抗突变作用

二次大战后,松茸从原子弹爆炸后的废墟中长出,成为唯一一种能够在高辐射环境下生存的物种,体现了松茸强大的抗辐射性;现代医学实验研究出,松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

松茸适合什么样的人群?

①癌症预防、癌症患者及癌症术后人群

松茸中含有独一无二的松茸醇(RNA),具有抑制癌症细胞生成和分裂的功效


②糖尿病患者和需要保护心脏及肝脏的人群

松茸能够有效清除人体血液中的垃圾,降低胆固醇和血液黏稠度,对预防和治疗心血管疾病有帮助,还能够抑制自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力。

具有保肝之功效,松茸有助于提高体内胰岛素含量,减少饭后血糖含量,具有直接降血糖作用。


③孕期和产后哺乳期女性

孕妇在孕期及产后都需要补充营养,特别是安全、均衡和易吸收的营养,在世界顶级松茸的产区-西藏林芝波密县,有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统


④养颜抗衰老

松茸多糖能增强机体的抗氧化能力,清除体内产生过量的自由基,降低组织细胞的过氧化程度,提高人体的免疫功能,具有抗衰老作用。

松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的。



⑤身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群

松茸含有大量人体所需的营养成分,一般亚健康的人群都会自身免疫力低下,松茸中含有的松茸多糖,有助于提高免疫力,很适合想要增强体力、抗疲劳的人群食用。



新鲜松茸怎么吃?

1、生吃刺身

最原生态的吃法。将鲜松茸洗净,切片,根据个人喜好蘸些调味料,开吃。调味料可选盐,海鲜酱油,黄豆酱,芥末等。

新鲜松茸,轻轻刮去表面泥土

湿布抹干净,用陶瓷刀/竹刀薄削去表面

置于预先冰好的碟上

直接蘸酱油或者芥末,生吃即可

(不可用铁器,免得沾染了铁腥气,坏了滋味)


全世界那么多菌类,只有松茸能当刺身吃,这也是专属新鲜松茸的做法。

爽脆嫩滑,香气馥郁,这般好的松茸,会有微带韧性的爽脆,还有一股淡淡的甘甜。


②黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。《舌尖上的中国》介绍的就是这种吃法。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)

黄油自带的浓郁香气

恰好与松茸的清香相得益彰

也最能激发出松茸独特的鲜香


将松茸片煎至两面金黄,再撒上少许海盐和胡椒即可,藏地人习惯用酥油来煎松茸,隔着屏幕都能闻着香味儿~


③松茸炖土鸡汤

松茸炖草鸡:最营养的吃法。将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

作为菌类之王的松茸

拿来炖汤是物尽其用的方案

在滚烫的鸡汤中放入鲜松茸

烧开、关火,焖上三分钟

松茸的美味恰到好处

汤更是鲜美到让人无法停下来



4、松茸饭

松茸饭应该是最朴素的制作方法之一了

最家居的吃法。简单到只需大米和松茸。松茸切片,与米一起放入电饭煲同煮即可。

松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。


5、松茸清汤:最易吸收营养的吃法。将松茸与纯净水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)

6、烤松茸:最易发挥松茸香气的吃法。将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

7、松茸蒸蛋:最受孩子们喜爱的松茸吃法。将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将切片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。

除此之外

作为菌类之王的松茸也可以像其它菌类一样

煎、炒、烹、炸、涮火锅

都十分美味哦~

但不论哪种吃法

松茸都是“知应天上有”的绝世美味


松茸的香气独特,吃过一次,它们的气味便融进了季节里,像一个开关,平日里并不会常常想起,然而时节一到,身体里那些隐藏的味觉记忆便开始肆意叫嚣,不断的提醒着你:是时候了,又该吃松茸了。

最后分享一下吃新鲜松茸的禁忌

松茸食用也有禁忌,松茸不适合和高脂、高钙、软甲壳食物一起食用,烹饪时最好不要放酱油,以免破坏美味和口感。

这个松茸季,你是否还记得当初那流连忘返的味道,记忆中的你是否因为那一口香甜感叹人生的美好,不要错过这一年一季的新鲜松茸季。


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