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冬虫夏草吃法之【隔水蒸】隔水炖,放多少量,步骤大全

冬虫夏草常见的服用方法其实只有四种:煲汤、泡水、泡酒、磨粉;但是近期有朋友反应他一直采用【隔水蒸】的方法服用虫草,想让哈吉详细说说;

【隔水蒸】隔水炖的做法,非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制,盅里只能放几根虫草。隔水炖始终恒温在100°不会开锅。 这样炖出的东西汤是清澈的,并且不会破坏原材料。但是这种吃法也有它的弊端,哈吉先给大家说说这种方法的具体操作。

清 洗

虫草拿出来后首先要用清水冲洗(自来水即可)冲洗的过程中用牙刷一点点刷去虫体上的赃物,草头和虫体的结合部位要重点刷洗。然后将虫草放入烧开的沸水中10S左右(时间不要太长)捞出,达到杀菌的作用。

>>注意

虫草要在服用前拿出来清洗,吃多少洗多少,千万不要一次性清洗很多,更不要将清洗过的虫草放回冰箱,因为如果处理保存不当,可能会导致虫草发霉,导致无法食用,造成损失,切记!

炖盅和蒸锅

这种方法对于炖盅和蒸锅没有特殊要求,一般家用的瓷质炖盅,条件允许的可以用专业的蒸锅,也可以使用电饭煲。

清水泡

很多选择【隔水蒸】方法的朋友一般都忽略了这一步,所以在处理的过程中,为了让虫草可以蒸的很软方便食用,会蒸很长时间。其实这就是这种方法最大的弊端。哈吉在冬虫夏草该怎么吃【挖草藏民哈吉家】官网网站中说过,虫草中含有很多活性营养成分,如虫草素等,生物活性成分会因长时间高温失活,从而导致部分营养流失。所以【清水泡】这一步至关重要。

将洗净后的虫草放入炖盅,加入常温饮用水,水面没过虫体即可;盖好盖子放入冰箱冷藏室,放置12小时。这个步骤最主要的目的就是可以先将虫体泡软,缩短蒸的时间,从而减少养分流失。

蒸的时间

将泡过的虫草取出,换水(水位没过虫体),直接放入蒸锅内。蒸30分钟后,用筷子夹出一根虫草,看虫体软硬程度是否达到食用标准,如果虫体仍然较硬(高海拔虫草虫体密度大,蒸的时间要更长)可放回炖盅继续蒸15-20分钟。

以上就是冬虫夏草吃法之一的隔水蒸的做法,冬虫夏草的吃法有很多,最好的吃法因人而异,主要是要看每个人的体质和食用习惯。有什么不懂的可以直接微信向哈吉咨询。

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冬虫夏草知识拓展

食用禁忌

冬虫夏草不是适合所有人吃,也不是包治百病,而且服用冬虫夏草的量并非越多越好,每天以3~5克为宜,根据体质需要连续服用1-3个月才有效果。

冬虫夏草适合人群:老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者宜食;体虚多汗、自汗、盗汗者宜食;病后虚弱、久虚不复或衰劳体弱以及各种慢性消耗性病人宜食;肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者宜食;癌症患者及放疗化疗后宜食;糖尿病人、红斑狼疮、慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少患者宜食。

冬虫夏草不适合人群:有实火或邪胜者不宜用(如有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃,感冒期间不宜进补),体制偏热的健康人群和小孩子尽量不要吃,怀孕3个月后也不宜吃冬虫夏草!


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